La Sidrería Itxas-Buru se fundó en el año 1982 de manos de su propietario, Ascensio Intxauspe. Aunque conocían el arte de la elaboración de sidra desde siempre en la familia, se dedicaron profesionalmente a ello a partir de la década de los 80.

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Actualmente producen unos 70.000 litros de sidra al año utilizando las manzanas de 8 hectáreas propias. 

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Itxasburu comercializa su sidra mediante dos tipos de etiqueta: sidra normal y D.O. Euskal Sagardoa (producida 100% con manzana autóctona).