La cidrerie Itxasburu produit environ 70000 litres de pommes à partir de ses 8 hectares. Il existe de nombreuses variétés de pommes: acides, douces, amères... et dans la récolte, elles sont toutes mélangées pour que le moût soit le meilleur possible.

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La récolte des pommes commence à la mi-septembre et se termine début novembre. La récolte se fait de façon traditionnelle, en cueillant la pomme avec le "kizki". La pomme récoltée est nettoyée et pressée le jour même de la récolte, de façon à ce que la pomme perde le moins de propriété possible. Après pressurage, le moût obtenu à partir des pommes est envoyé dans les fûts dans lesquels se déroule une fermentation de 3 à 4 mois.

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Lorsque le cidre est prêt, il est mis en bouteille pour être consommé en bouteille.

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ITXASBURU- CIDRE NATUREL

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Itxasburu vend son cidre sous deux types d'étiquettes : normal et D.O. Euskal Sagardoa. Ce dernier est fabriqué avec 100% de nos propres pommes et est contrôlé par un certificateur externe agréé.

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Les bouteilles sont distribuées dans deux contenants différents (boîtes de 3 et 12 bouteilles).